-
行業(yè)資訊
INDUSTRY INFORMATION
這幾年疫情席卷全球，影響著全球的公共衛(wèi)生與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。原本繁榮的餐飲業(yè)、旅游業(yè)、零售業(yè)等面向消費(fèi)者的行業(yè)，受到封鎖、居家令等防疫措施的影響，頓時(shí)陷入快速萎縮的狀態(tài)。在中國(guó)，雖餐飲業(yè)重挫，但一些企業(yè)始終積極面對(duì)挑戰(zhàn)，堅(jiān)守市場(chǎng)。
那中國(guó)校園招聘餐飲行業(yè)的狀況會(huì)呈現(xiàn)出什么變化呢？
春招，半數(shù)餐飲企業(yè)減少招聘需求。
2020屆餐飲行業(yè)校招需求中半數(shù)餐飲企業(yè)校招需求有所減少；32.96%的餐飲企業(yè)不確定校招需求的變化；11.68%的餐飲企業(yè)校招需求無(wú)變化；僅5.72%的餐飲企業(yè)校招需求有所增加。
作為近年來(lái)餐飲業(yè)的一匹黑馬，西貝在全國(guó)60多個(gè)城市有400家門店，2萬(wàn)多員工?，F(xiàn)在堂食的店基本都停了，只有一小部分店，比如北上廣深這些大城市的店保留了一部分在做外賣，但是外賣的量非常小，只能達(dá)到正常營(yíng)收的5-10%。西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍表示：除了春節(jié)期間已經(jīng)形成的損失，讓他更憂心的是，2萬(wàn)多員工目前待業(yè)，但按照國(guó)家政策規(guī)定工資要繼續(xù)發(fā)，一個(gè)月支出就在1.5億元左右。倘若疫情在短時(shí)間內(nèi)得不到有效控制，西貝賬上的現(xiàn)金撐不過(guò)三個(gè)月。西貝尚且如此，更多餐飲企業(yè)都是中小企業(yè)規(guī)模，抗風(fēng)險(xiǎn)能力更差。
2020春招降薪635元，餐飲業(yè)普降招聘成本
通過(guò)平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，2020年節(jié)前餐飲業(yè)平均崗位薪酬為6371元，節(jié)后跌至5736元，直降635元。由此可見(jiàn)，在餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情的舉措除了減少招聘計(jì)劃，薪酬待遇也有所降低，以此來(lái)減少成本支出。
山東一家餐飲企業(yè)的劉經(jīng)理告訴我們：伴隨年末結(jié)清貨款、支付員工工資及年終獎(jiǎng)等，企業(yè)目前現(xiàn)金流吃緊，很多餐飲企業(yè)本想依靠春節(jié)消費(fèi)“回血”，但在疫情影響下，不僅沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入“進(jìn)項(xiàng)”，還變成了純支出。若一個(gè)月沒(méi)有現(xiàn)金流進(jìn)賬，只有現(xiàn)金流的支出，大部分餐飲企業(yè)很難扛過(guò)一個(gè)月。再往壞的情況想，至少得做好6個(gè)月的現(xiàn)金儲(chǔ)備，才能抵抗風(fēng)險(xiǎn)，降低薪酬也是無(wú)奈之舉。
疫情之下堅(jiān)挺的餐飲行業(yè)品牌有哪些？
在校招官網(wǎng)，還有一批餐飲企業(yè)在發(fā)布校招信息，其中，百勝餐飲、麥當(dāng)勞、海底撈、千喜鶴、古茗等雇主品牌的校招需求排在前五位，需求占比分別為7.61%、6.58%、6.26%、5.98%和5.38%，其余雇主品牌校招需求占比均在4%以下。
對(duì)于目前面臨的嚴(yán)峻行業(yè)形勢(shì)，相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)發(fā)出了請(qǐng)求減免相關(guān)稅收、租金、給予補(bǔ)貼等方面的呼吁，同時(shí)也有不少企業(yè)積極應(yīng)對(duì)，通過(guò)改變經(jīng)營(yíng)方式等辦法，展開(kāi)行業(yè)自救行動(dòng)。西貝與盒馬鮮生等零售企業(yè)聯(lián)手，實(shí)現(xiàn)“共享員工”，大量員工找到了臨時(shí)發(fā)工資的地方，也為企業(yè)解了燃眉之急。為了公司的長(zhǎng)久發(fā)展，做好人才儲(chǔ)備，部分企業(yè)重新啟動(dòng)了校招計(jì)劃。那么這些企業(yè)都招聘什么樣的崗位呢？
餐飲業(yè)校招最愛(ài)儲(chǔ)備干部崗，為管理層儲(chǔ)備人才
在平臺(tái)最新發(fā)布的校招信息中可以發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)校招需求量較大的崗位是儲(chǔ)備干部，占比達(dá)16.32%；其次是會(huì)計(jì)，占比為11.89%；管培生需求量也較大，占比為10.74%。
企業(yè)為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得發(fā)展，必須有中堅(jiān)管理階層和優(yōu)秀的人才，除了外聘，企業(yè)越來(lái)越重視培養(yǎng)自己的管理人才，打造能夠帶領(lǐng)企業(yè)乘風(fēng)破浪的尖兵。餐飲企業(yè)的儲(chǔ)備干部也是公司為了存儲(chǔ)人才，通過(guò)系列的培訓(xùn)和鍛煉，最終成為中層甚至高層管理人員。
餐飲業(yè)校招需求北京企業(yè)一枝獨(dú)秀
在餐飲企業(yè)校招需求的城市排名中，北京以11.03%的占比遙遙領(lǐng)先；上海占比6.12%排在第二位；深圳位列第三，占比為5.29%；杭州和廣州緊隨其后，占比分別為4.68%和4.57%。
從餐飲業(yè)企業(yè)校招需求量城市排名來(lái)看，一線城市的餐飲業(yè)人才需求量仍大，而新一線城市緊隨其后。雖然受到疫情影響校招需求普遍下降，但是一線城市吸納大量人口流入，居民收入水平仍相對(duì)較高，城市服務(wù)業(yè)發(fā)展速度較快，餐飲業(yè)作為高頻剛性、多層次的消費(fèi)需求，也因此拉動(dòng)了招聘需求，使一線城市的需求占比仍較高。
雖然疫情給中國(guó)的餐飲業(yè)帶來(lái)了空前的挑戰(zhàn)，但也激發(fā)出企業(yè)的創(chuàng)新和適應(yīng)力。同時(shí)，應(yīng)對(duì)新冠疫情的挑戰(zhàn)，也讓我們看到了人的力量，無(wú)論是企業(yè)、員工，還是即將畢業(yè)的學(xué)生，都在努力適應(yīng)變化，尋求新的機(jī)會(huì)。這種能力，都是我們期望在新的一代中看到的。讓我們一起，期盼疫情結(jié)束后，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
關(guān)于紅海云
紅海云是中國(guó)領(lǐng)先的新一代人力資源管理一體化綜合解決方案提供商，核心產(chǎn)品紅海eHR系統(tǒng)，打破傳統(tǒng)人力資源管理系統(tǒng)功能模塊數(shù)據(jù)割裂的局限，從核心人力管理、勞動(dòng)力管理到戰(zhàn)略人才管理，涵蓋人力資源業(yè)務(wù)12大模塊，百余項(xiàng)功能一體化布局。并通過(guò)紅海云RedPaaS平臺(tái)、RedAPI平臺(tái)、自動(dòng)化運(yùn)維平臺(tái)等底層數(shù)字化配套體系的賦能，讓紅海云eHR系統(tǒng)擁有了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的靈活性和可擴(kuò)展性。
迄今為止，紅海云服務(wù)的客戶已成功覆蓋華北，華東、華南、西南地區(qū)市場(chǎng)，已有逾千家大中型企業(yè)借助紅海產(chǎn)品獲得領(lǐng)先的人力資源管理數(shù)字化能力，廣泛分布于國(guó)企事業(yè)單位、地產(chǎn)、銀行、醫(yī)藥、物業(yè)、物流、餐飲、服飾等行業(yè)，包括中國(guó)銀行、保利物業(yè)、石藥集團(tuán)、以嶺藥業(yè)、科興生物、中金珠寶、華宇集團(tuán)、祥源控股、雪松控股、真功夫、中郵金融、影兒集團(tuán)、比音勒芬、曹操出行等眾多頭部企業(yè)。
